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匠の蔵 ―創る人、開く人、発する人―

紹介した匠たち

辺銀暁峰

沖縄・石垣島の天然素材で料理を作る匠・辺銀暁峰。2010年、料理マスターズを受賞。「自然の食材を自然のまま美味しく」という思いから辺銀食堂を始めました。

2017年10月08日

2017年10月08日

沖縄・石垣島で辺銀食堂を経営する辺銀暁峰、愛理夫妻。2000年、石垣島の素材で作った「石垣島ラー油」は、食べるラー油ブームに火をつけた。

2017年10月01日

2017年10月01日

沖縄・石垣島の天然素材で料理を作る匠・辺銀暁峰。2010年、料理マスターズを受賞。「自然の食材を自然のまま美味しく」という思いから辺銀食堂を始めました。

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