私たちの食卓に欠かせない卵｡

価格の高止まりが続いている中で､この冬､今年のﾋﾟｰｸを大きく上回るおそれも指摘されています｡



15日に取材班が訪れたのは､福岡市西区にある､知る人ぞ知る人気の洋食店｢H2 cooking(ｴｲﾁﾂｰ ｸｯｷﾝｸﾞ)｣｡

この店の看板ﾒﾆｭｰは絶品のｵﾑﾗｲｽ(ｻﾗﾀﾞ･前菜･ﾄﾞﾘﾝｸ付き　1200円)です｡



ｵﾑﾚﾂの中にﾅｲﾌを入れると､中からあふれだすふわとろな半熟卵が｡

◆ｴｲﾁﾂｰ　松永紘範 代表
｢生ｸﾘｰﾑをちょっと入れていて､固まるのが遅くなるので､ふわふわ感が続く｣



この店のﾒﾆｭｰは､日本一の食べたくなるｵﾑﾗｲｽを決める大会で､今年､九州沖縄地区の優秀店に選ばれました｡

そんなｵﾑﾗｲｽに欠かせない｢卵｣｡

このﾒﾆｭｰを1皿作るのに3個の卵を使用し､多い日には1日50個近くの卵を使っています｡

今年は1年を通して高値だった卵の価格｡

店側も頭を悩ませています｡

◆ｴｲﾁﾂｰ　松永紘範 代表
｢卵はそんなに高いものじゃなかった｡今は高級品みたいになっていて残念｡とりあえず我慢して､この値段でいきたいなと思っている｣



私たちの日々の食卓に欠かせない食材で､かつては｢物価の優等生｣と言われていた｢卵｣｡

現在､福岡のｽｰﾊﾟｰではどのくらいの価格で売られているのでしょうか?

◆川崎ｷｬｽﾀｰ
｢価格､かなり落ち着いています｣

福岡市東区のこのｽｰﾊﾟｰでは､Mｻｲｽﾞ10個入りが税抜き229円｡

11月に入り､20円値下がりしたということです｡

◆ｴﾑｽﾞ美和台店　久松浩一 店長
｢少しづつ仕入れ相場が下がってきて､売り値も下げさせてもらっている｣

Q.今の価格はどう見ていますか?
◆ｴﾑｽﾞ美和台店　久松浩一 店長
｢高いですよね｡1ﾊﾟｯｸ200円以上の値段がまだまだ異常｣



｢JA全農たまご｣によりますと､福岡ｴﾘｱでの1ｷﾛMｻｲｽﾞの｢卸売り価格｣は､春先の345円をﾋﾟｰｸに一旦は下がり続けていて､11月は271円となっています｡

ただ､2021年の11月はちょうど200円だったことを考えると､やはり｢高止まり｣です｡

Q.下がってきている感覚あります?
◆買い物客
｢少しはありますけど…でもまだ高いですね｡もうちょっと安くなって欲しいですね｣

◆買い物客
｢以前は108円とかで買えていたので､それぐらいに戻ってほしい｣



しかし､これから冬を迎える中で､再び価格が上がる懸念もｰ

▼ｴﾑｽﾞ美和台店　久松浩一 店長
｢12月に入ると､今度はｸﾘｽﾏｽｹｰｷなどで卵を使う量が増えてくるので､価格がそれだけ上がってくるのではないか｣

あと1ｶ月あまりで訪れるｸﾘｽﾏｽｼｰｽﾞﾝは､例年､卵の需要が高まる時期｡

さらに､これからの季節､場合によっては更なる価格上昇もあり得るという指摘もｰ

◆東京農業大学　元教授 信岡誠治 氏
｢今年の3月4月に350円まで上がったが､それを上回る価格で380円になる可能性も｣

専門家が懸念しているのは､鳥ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞの再流行｡

例年11月から春ごろまでが鳥ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞのｼｰｽﾞﾝとされていて､再び猛威を振るった場合に､今年の高値をさらに上回る可能性があると警鐘を鳴らします｡

◆東京農業大学　元教授 信岡誠治 氏
｢価格的には今の高値の相場はもうしばらく続くと思う｡これからの価格動向は鳥ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞがどの程度の規模で発生するか次第｣

今後も卵の価格が気になる日々が続きそうです｡