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2019/07/09 20:40

“三つ星”は福岡の2店 5年ぶりのミシュランガイド13日発売 福岡・佐賀・長崎の栄えある527店発表

世界的に有名なグルメや旅行のガイドブック「ミシュランガイド」の福岡・佐賀・長崎特別版が売り出されます。

5年前に続いてお目見えする特別版、9日栄えある527店が発表されました。

【山口 喜久一郎アナ】
「こちら記者会見の会場です。
 ご覧ください、福岡・佐賀・長崎から多くの報道陣が詰め掛けていまして、関心の高さを伺わせます。
 まもなく記者会見、掲載店が発表されます!」

フランスの老舗タイヤメーカーが厳選したガイドブックとして、世界中で約120年にわたって親しまれている「ミシュランガイド」。

5年前に好評を博した福岡・佐賀の特別版に長崎を加え、改めて調査した「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」が7月13日にお目見えします。

【日本ミシュランタイヤ ポール・ペリニオ社長】
「旅の楽しみを提供し、ミシュランタイヤで安心安全快適な移動をサポートすることが、モビリティの貢献に繋がると信じています」

今回新たに掲載されたのは、3県合わせて527軒の飲食店や宿泊施設。

国の内外のミシュランタイヤの正社員が覆面調査員となり、約2年がかりでまとめたその結果は!

最高評価の「三つ星」は、3つの県から2つだけ。

どちらも福岡県からの選出です。

ひとつは福岡市中央区の「鮨 行天(ぎょうてん)」。

「最上の食材を見極め、適確な仕事を施したネタは滋味深く、古米を赤酢で切る酢飯はどの握りにも合う」と高く評価されました。

【鮨 行天 行天 健二さん】
「大変光栄に思っていますし、これからも日々精進して頑張らないといけない」

5年前に続いて三つ星に輝いた「鮨 行天」。

さきのG20福岡では、ベジタリアンも楽しめる野菜の握りを振る舞って世界のVIPから絶賛されました。

【鮨 行天 行天 健二さん】
「食というのは人を幸せにするものなので、一人でも多くのお客さまを幸せにしていくという使命だけは持っています」

そしてもうひとつの「三つ星」店が、同じく福岡市中央区の「鮨 さかい」。

「江戸前の花形である鮪は、数日寝かせ香りと旨みを捉えた自慢の握り」とされ、前回の一つ星からランクアップを果たしました。

【鮨 さかい 堺 大悟さん】
「チームで出来うる最高のパフォーマンスを提供しようということに対して頑張ることが我々の仕事なので、三つ星だからと気負わずに、今まで通り邁進したいなと」

このほか、今回初めて一つ星の評価を得たのは、西中洲のフランス料理店「Goh(ごー)」。

これまでにもアジアのベストレストラン50店中24位にランクインしている名店で、平成筑豊鉄道の観光グルメ列車「ことこと列車」の料理もプロデュースする、福岡ではおなじみのレストランです。

【Goh 福山 剛さん】
「フランス料理を志して30年になるんですけど、昔から夢見たミシュランで星がとれて本当に嬉しいです」

このほか、二つ星の店は3県あわせて13店、一つ星は66店が掲載されています。

さらに、星はつかないものの5000円以下で楽しめて、価格以上の満足感が得られる店「ビブグルマン」は、3県あわせて80店。

今回初めて「もつ料理」のカテゴリーが追加され、福岡の人気店が初めて掲載されました。

【もつ繁 白水規雄さん】
「ありがたいことですね」

福岡市中央区の「もつ繁」は、新鮮なもつを鉄鍋のすき焼きでいただく「もつすき」が名物で、芸能人やスポーツ選手も足繁く通っています。

【もつ繁 白水規雄さん】
「一日一日していたことが48年になってね、その積み重ねでよかったのかなと思う。
 今まで通りですよ、今まで通りにやっていく」

福岡をはじめ、北部九州の名店が一層賑わうことになりそうな5年ぶりのミシュランガイド特別版は、13日の土曜日に店頭に並ぶことになっています。
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