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2021/01/12 21:30

まるで本物! ヘルシーな肉“植物ミート” 低カロリーで満足感 福岡でも市場拡大

ヘルシーなのに味も見た目もまるで肉。

福岡でも市場が拡大しています。

ボリューム満点のカツカレー。

こちらはミートソースがたっぷり使ったラザニアです。

しかし、肉に見えるのはどれも大豆などの植物由来。

動物の肉は一切使われていません。

これらのメニューを9月から提供しているのが、スウェーデンの家具メーカーIKEAのレストランです。

本物に近い味や見た目を再現していて、手頃な値段で食べることができます。

◆女性客
「おいしい!」
(Q・お肉使っていないって知ってました?)
「え、そうなんですか、分かんない、肉っぽい味した」
◆男性客
「普通にとんかつです、全然わかんないです」
◆女性客
「大豆だったらいいですね、大豆ミートもはやっているし、女の子は喜ぶかなと。カロリーとか気にするので」

大手調査会社の調べによりますと、代替肉の世界市場(2020年)は約2500億円、10年後には1兆8000億円にまで拡大すると予測されています。

その背景にあるのが健康志向の高まりです。

IKEAでは低カロリー・低脂質がカギとなり、特に女性からの人気が高い傾向にあるといいます。

◆IKEA フード部門 今西千種さん
「食べた感じが肉だと分からないとびっくりされた方もいるが、植物由来の食品を使っていて健康を考えている方にも安心して食べて頂けると思います」

植物由来の肉は身近な場所でも買うことができます。

福岡市のこちらのスーパーでは、10月から大豆由来のハンバーグやハムなどの販売を始めました。

◆たべごろ百旬館 冷凍担当 田中尚輝チーフ
「女性が多いですね。健康志向が強いと思いますので、高たんぱく低脂肪、食物繊維も豊富な製品なので、そういったところでよく見て買われている」

また大手コンビニエンスストアのセブンイレブンもいち早く大豆ミートに注目し、商品を8月から販売しています。

さらに福岡市では植物由来の食品専門のカフェまでできています。

この店の人気メニューは、肉を一切使わないボリュームたっぷりのハンバーガーです。

パティにはひよこ豆や玄米などが使われていて、すべて店長が手作りしています。

ヘルシーに食べられるとあって、客の9割が女性だといいます。

◆女性客
「すごく満足感がある、お豆とは思えないし(肉を使っていないと)言われないと気付かない人も多いんじゃないかと」
◆女性客
「普通のハンバーガーは食べすぎると胃がもたれたりすることがあるが、さっぱりしているし、子供にも安心して食べさせられるのでとってもありがたい」

◆Plant-based Cafe NICE 横山優介店長
「ハンバーガーなんだけど、100%植物性で作っているのが面白いかなと思いまして、コレステロールがないので、すごくヘルシーに食べて頂ける。言われないと気づかなかったと言ってくださる方もいらっしゃるし、普通のハンバーガーより美味しかったと言ってくれる方もいるので喜んで頂いている」

体に優しく味もおいしい“畑の肉”は、今後ますます身近な存在になりそうです。

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