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番組からのお知らせ
2018.12.18
「温活グラタン」レシピ
≪材料≫ 4人分
鶏肉には「ヨーグルト」！ホワイトソースは「レンコン」で代用！
| レンコン | 300ｇ |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| ヨーグルト | 小さじ1 |
| 南瓜（乱切り） | 1/6個(140g) |
| ブロッコリー（小房） | 1/4株 （100ｇ） |
| しめじ（小房） | 1/2袋 |
| 人参（乱切り） | 1/2本（80ｇ） |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 油 | 大さじ1 |
| だし汁 | 150㏄ |
| 豆乳 | 200㏄ |
| 白味噌 | 小さじ2 |
| 塩コショウ | 少々 |
<トッピング>
| ヨーグルト | 大さじ8 |
|---|---|
| 溶けるチーズ | 80ｇ |
≪作り方≫
下処理
- ① ２ｃｍ角の鶏肉両面にヨーグルトをまぶし、冷蔵庫で１５分間寝かせ、塩コショウをふる。
- ② レンコンは皮を剥かず、小さめの乱切りにし、フードプロセッサーに２╱３（200ｇ）と豆乳・白味噌を入れてＯＮ。
- ③ 残りのレンコン（100ｇ）を耐熱皿に並べ、水小さじ１杯振り、ラップして２分加熱。
- ④ ブロッコリーも耐熱皿に平たく並べ、ラップして1分30秒加熱。
調理
- ⑤ フライパンに油とにんにくを熱し、①を炒める。
- ⑥ 人参・南瓜を加え、さらに③・しめじを合わせ、だし汁を加えて４～５分煮る。
- ⑦ ②を加え、塩コショウで味を整える。
- ⑧ 耐熱容器に⑦、ブロッコリー、ヨーグルト、溶けるチーズの順で乗せ、オーブントースターで、表面に軽く焦げ目がついたら出来上がり。
