Home ニュース 「サバ」記録的不漁で缶詰も値上げ…九州生まれ「Qサバ」に注目 ぽっちゃり型で脂ノリノリ 2023年03月01日 3月、食品では3000品目を超える商品がまた値上げされる見通しです。 大衆魚であるサバも不漁で、缶詰が値上げとなるなか、九州生まれの魚が注目されています。 3月1日に値上げされるのは、アイスクリーム大手ロッテの「雪見だいふく」、森永乳業の「ピノ」などです。 また菓子では、ネスレ日本の「キットカット」が内容量が減る実質値上げとなり、「キットカットミニ」は13枚が12枚に。 このほか、食用油や「味ぽん」なども値上がりし、帝国データバンクによりますと、3月に値上げする食品は3000品目を超える見通しだということです。 さらに、値上げラッシュは缶詰にも及びます。 はごろもフーズは5月1日から22品目の値上げを発表し、このうちサバの水煮缶は参考小売価格で220円が275円(税抜)に引き上がります。 不漁の影響やエネルギーコストの上昇などで製造原価が上昇し、企業努力だけで吸収することは極めて困難だったとしています。 福岡市内のスーパーでも、コロナ禍に入って以降、自宅で簡単に食べられる「サバ缶」の販売量が増え、店内の目立つ場所に並べていましたが、サバの不漁を受けて商品自体が少なくなり、影響が出ているといいます。 食卓の味方だったサバまでもが遠い存在になってしまうのかー 水揚げが減るなか、注目を集めているサバが佐賀県唐津市にあります。 ◆記者リポート 「脂ののったサバ。実は完全養殖されたサバなんです。プリプリで身が引き締まっています。魚の生臭さが全くないです」 佐賀・唐津市にある店「潮路乃」で出されているのが、唐津市のブランドサバ「唐津Qサバ」。 九州大学との共同研究で生まれた「完全養殖」のマサバです。 「Qサバ活き造り」は税込み4000円。 天然モノより高価ですが、Qサバが消費者に支持され選ばれるのにはワケがあります。 ◆潮路乃 田中沙織さん 「完全養殖ということでアニサキスもいないですし、活きのいいままお刺身で召し上がっていただけます。すごく脂が乗っていてとろとろで、マグロの大トロを食べているみたいと、一度食べた方はリピーターで必ず頼んでいただけます」 生でも安心して食べられるという完全養殖の唐津Qサバ。 どのように育てられているのでしょうか。 ◆唐津市水産業活性化支援センター 村山孝行 センター長 「ここでサバが泳いでます。大体(生まれて)1年弱くらいのサバです」 唐津市は、2011年に九州大学と共同でこのセンターを設立し、実に2年がかりでマサバの完全養殖に成功しました。 ◆唐津市水産業活性化支援センター 村山孝行 センター長 「親のサバから卵をとってそれをふ化させて、ある程度の大きさまでここで育てます」 完全養殖とは、人工的にふ化させた稚魚を親魚まで育て、その親魚から卵を取って次の世代を生み出していく技術です。 このセンターでは、稚魚を7センチ程度にまで育てて養殖業者に卸し、その後1年半ほど海で育てた後に市場に出荷されています。 エサには配合飼料を使うため、脂のノリが一定に保てるだけでなく、生のエサを食べないことで食中毒の原因となる「アニサキス」のリスクを減らすことができるので、刺身でも食べられるというわけなんです。 ◆唐津市水産業活性化支援センター 村山孝行 センター長 「10年間やっている中で、体形がぽっちゃり型になって肉付きが良くなった。いい形質が受け継がれて、どんどん成長もよくなっているような気がします」 養殖の成功から約10年。 当初は約3000匹だった販売数も、今では2万匹にまで増え、今後はさらに多くのQサバを提供できるよう、稚魚の数を増やすことが目標です。 ◆唐津市水産業活性化支援センター 村山孝行 センター長 「唐津はサバの水揚げ基地だったので美味しいサバがたくさんあったんですが、それを唐津Qサバで継承していくというか、新しい名物として提供していくことができれば」 サバの記録的な不漁が続く中、日本の食文化と水産資源を守る養殖サバの価値はさらに高まりそうです。 RELATED関連記事 ニュース 【SNS“危険動画”】車の上に人乗せ都市高速入口へ 少年ら4人を摘発 「その場のノリでやった」 福岡 2023年03月01日 ニュース 石仏を蹴り倒した「礼拝所不敬」容疑 男子高校生を書類送検 SNS動画で発覚 「目立ちたかった」 福岡 2023年03月01日 ニュース 大浴場のお湯換え年2回だけ 「レジオネラ菌は大した菌ではないと認識」 老舗旅館社長が会見 福岡 2023年02月28日 NEWSニュース 高橋大輔さんたちトップスケーターが小・中学生にスケート指導 12時間前 産学官民がタッグ「こどもはこのまちの未来だ!宣言」 飯塚市などで広域連携始まる 12時間前 「1階から出火」通報相次ぐ 福岡市東区の火事で数軒延焼か けが人なし 12時間前 女性の”胸付近触った”大学生の男を逮捕 白い自転車で追い抜きざま犯行か 12時間前 ニュース記事一覧をみる SPORTSスポーツ ソフトバンク藤本監督が退任 後任は小久保2軍監督、3年連続V逸で「ミスターホークス」に常勝再建託す 2023年10月15日 退団から半年で同一球団に復帰 ソフトバンクが動いた「デスパイネ再契約」の背景 2023年05月31日 ソフトバンク先発枠を争う“実績組”の変化「サメになった森唯斗」「声を上げ始めた有原航平」 2023年05月10日 育成出身”自転車通い”の開幕投手 病気乗り越え「誰もが届くものではない」マウンドで白星 2023年04月01日 スポーツ記事一覧をみる GOURMETグルメ 2種類のスープを使って作るこだわりの「中華そば」専門店!絶品「炙りチャーシュー丼」も登場! 02月27日 ランチ限定!人気のビュッフェで野菜料理を堪能しよう! 02月21日 革命的うまさ!”モツカレーチーズうどん”や絶品”肉えび天うどん”が登場!【うどんMAP】 02月21日 惣菜サンドからフルーツサンドまで種類豊富!”ベーグルサンド”専門店がオープン! 02月16日 グルメ記事一覧をみる GO OUTおでかけ 特別で優雅な時間を!九州初上陸の「長崎マリオットホテル」に潜入! 02月26日 熊本・阿蘇市を巡る!豪華バイキングから温泉まで おすすめスポットをご紹介! 01月26日 長崎県佐世保市を巡る!絶品佐世保バーガーや癒しのジャズ喫茶が登場! 01月12日 大分県・佐賀関を巡る!名物グルメの関あじ・関さばから絶景の温泉まで! 01月05日 おでかけ記事一覧をみる LIFE生活情報 目からウロコの情報満載!色々な料理に大活躍の「キャベツ」に関する“裏技”をご紹介! 02月20日 子連れでも安心!「充実したキッズスペース」を紹介!【こどもにピタッと。プロジェクト】 02月16日 生活にまつわる便利な裏技!「冬のあるある問題」を解決します! 02月06日 邪気を払い 福を呼び込むための行事!「節分」の豆知識&運気上昇のコツをご紹介! 01月29日 生活情報記事一覧をみる ENTERTAINMENTエンタメ 【公式】 福岡県篠栗四国八十八箇所霊場巡り (2020年09月11日OA)|ゴリパラ見聞録 2日前 盆栽クリエイターの濱地周三【ミライへの1minute】#184 4日前 【公式】「匠の蔵~HISTORY OF MEISTER~ 」上地登(1) 4日前 DVD・Blu-ray Vol.12 ワールドあみだ観覧募集|ゴリパラ見聞録 05月13日 エンタメ記事一覧をみる FEATURE特集 工藤会トップ死刑判決から1年(4)福岡県警前刑事部長に聞く “野村崇拝”は根強いか 関東への進出は 2022年08月26日 工藤会トップ死刑判決から1年(3)-1 元“マル暴”刑事が見た「野村被告の恐怖支配」誕生の瞬間 2022年08月25日 工藤会トップ死刑判決から1年(3)-2 元“マル暴”刑事が見た「野村被告の恐怖支配」誕生の瞬間 2022年08月25日 工藤会トップ死刑判決から1年(2)現役組員「関東では食えている」 野村被告の影響力と組織の不穏な動き 2022年08月24日 特集記事一覧をみる ECONOMY地域経済 地域経済記事一覧をみる