レシピ集

2013年03月18日 OA 濱地佳世子

さっぱりトンテキ

4人分

『トンカツ肉を柔らかくおしゃれに』
おもてなしにもOK！フライパン1つで出来る簡単レシピ
お酢を使ってとっても柔らかい豚肉に仕上げます

豚肩ロース肉（とんかつ用）　4枚
新たまねぎ　3個
塩、こしょう　各少々
サラダ油　小2
りんご酢　1/3カップ（なければ白ワインビネガー、米酢等でOK）
白ワイン、水　各大3
はちみつ　小2
しょうゆ　大1
パセリみじん切り　適量

豚肉は細かく筋切りして塩、こしょうをするたまねぎは縦に4つ割りし、2センチ幅に切る

サラダ油を熱したフライパンに豚肉を入れ、焼き色をつける焼き色がついたら上下を返し、たまねぎを加える

たまねぎがしんなりしたらりんご酢、白ワイン、水を加えてひと煮たちさせるふたをして、5分蒸し煮にする

5分経ったらはちみつ、しょうゆを加えて絡め、塩、こしょうで味をととのえる

器にたまねぎを敷き、豚肉を乗せてパセリを散らせばできあがり【押さえドコ】新たまねぎをたっぷり加える豚肉がより柔らかくしっとりして美味しくなります

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