(1)ボウルに卵を割り入れ、油・塩・にんじんの葉・こしょう・しょうゆを加えて混ぜる

(2)鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、沸騰したら(1)の卵を回し入れる

(3)卵が浮き上がってふんわりと開いたら、ごま油・ネギを加えてできあがり