レシピ集
2016年06月29日 OA その他
夏のサッパリ冷麺
【材料】
麺 100g
卵 1個
野菜（にんじん、カイワレ、キャベツなど） 適量
[ごまダレ用] 2人分
煎りごま 10g
水 50cc
しょうゆ 100cc
砂糖 20g
酢 40cc
(1)麺を茹でる ＊細麺の場合は90秒ほど
(2)麺をザルにあげ、押し揉みするように水を切る
＊水きりでザルは強く振らない！旨味成分が落ち、粘りが出てしまう
(3)残った水気はキッチンペーパーで優しくふき取る
(4)ごま油をかけ、皿に盛り付ける
(5)ごまダレを作る
煎りゴマをすり、調味料をすべて混ぜ合わせる
(6)麺にお好みの野菜をトッピングし、ごまダレをかければできあがり
