【材料】

山芋（長芋か大和芋）
くず粉

A
パプリカ
オクラ
にんじん
舞茸

B
しょうゆ
砂糖
レモン
酢

【作り方】

①山芋を長方形にカットし、くず粉をまぶし少し焦げ目がつくまで揚げる。
②Aの材料を大ぶりにカットする。
③Bをすべて混ぜ合わせておく。
④フライパンで油を熱し、Aを炒める。
⑤火が通ったらBを入れ、味をなじませる。
⑥揚げた山芋を⑤に入れ、和えたら完成。