【材料】

長芋
酢
オクラ
プチトマト
塩

A
白みそ 200g
砂糖　大さじ2
酒　適量
みりん　適量
卵黄　1個

【作り方】

①皮をむいて斜め厚切りにした長芋を酢に入れたお湯で中火で５分ほど湯通しする。
②オクラは塩でもんで、ひげを取る。縦に切って種を取りサッと茹で刻んでおく。
③ボールに白みそ・砂糖・酒・みりんを入れよく混ぜ、鍋に移す弱火にかけ、木しゃもじでよく混ぜ卵黄を入れて耳たぶより固めになるまで練る。
④長芋をオーブンできつね色になるまで焼く。
⑤Aを塗って再度焼き、オクラを乗せ焼く。
⑥半分に切り盛り付け、プチトマトを添えたら完成。