＜材料＞4人前
むきえび 200g
はんぺん 100g
ねぎ 適量
マヨネーズ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 少々

＜作り方＞
①ビニール袋にはんぺんを入れ、もみながら潰していきます。
②背わたをとったむきえびを小さく刻み、つぶしたはんぺんの中に入れます。
③マヨネーズ大さじ1と、片栗粉・ねぎを加えてさらに混ぜます。（お好みで塩を加える）
④ごま油をひいて両面を少し焦げ目ができるまで焼いたら完成。

※そのままでも美味しいですが、しょうがタレ（しょうゆ 大さじ2、おろしショウガ 小さじ1、砂糖少々）やしょうゆマヨ（しょうゆ 大さじ2、マヨネーズ 大さじ1）で食べるとより美味しくいただけます。