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2020年12月01日 OA
【材料】 鶏手羽元 6本(約300g) 塩麹 大さじ1 なつめ 4個 クコの実 5g 椎茸 2枚 しめじ 40g えのき 40g 白葱 40g ニンニク 1かけ しょうゆ 大さじ1/2 日本酒 大さじ1 水 600cc
【下準備】 ①手羽元を塩麹につけておく(2時間)
【作り方】 ①椎茸は石づきを取り、飾り十字を入れる。しめじは石づきを取りほぐす。えのきは小束にほぐして半分の長さに切る。白ネギは薄くスライスする。 ②鍋に全材料と水600ccを加え、25分間弱火で煮込む。 ③器に盛る。
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