＜材料＞

鶏肉　1パック　
新ゴボウ　1本
ニンジン 1本　
ジャガイモ（小）10個　
こんにゃく　1個　
もどした干し椎茸　5～8個　
ごま油　適量
しょう油　大さじ2

椎茸のもどし汁＋水　約200ml
酒・しょう油・みりん　各約100ml　　
砂糖　50g

＜作り方＞

①材料は大きさをそろえて切る。（今回下茹ではこんにゃくとジャガイモのみ）

②フライパンにごま油を入れ、鶏肉を焼く。

③鶏肉に焼き目がついたら新ゴボウ・ニンジン・ジャガイモこんにゃく・戻した干ししいたけを入れ、炒める。

④油が回ったところで、しょう油大さじ2を入れ、しょう油を焦がすように、炒める。

⑤食材の水分が出なくなったタイミングで土鍋に移す。

⑥干し椎茸の戻し汁と水を合わせたもの・酒・しょう油・みりんを入れ煮込んでいく。（約30分）
※土鍋の蓋に濡らしたキッチンペーパーを貼りつけると圧力鍋のように時短で仕上がる。

⑦完成