＜材料＞

（スープ）
水　　　　　　750ml
しょうゆ　　　大さじ1
みりん・酢　各大さじ1.5
鶏ガラスープ　小さじ1.5
ごま油　　　　大さじ2
塩　　　　　　適量

（ワンタン）
豚ひき肉　　　　200g
長ネギ　　　　　2分の1本（大き目にカット）
しょう油　　　　小さじ2
塩コショウ　　　適量
味噌・らっきょう　適量
ワンタンの皮　　30枚

生姜　　　　　　　適量

＜作り方＞

①土鍋にスープの材料を全部入れる。

②ボールに豚ひき肉・長ネギ・しょう油・塩コショウを入れ、白っぽくなるまでよくこねる。

③ワンタンの皮を広げ、②を乗せていく。
味噌はラップに包み、ハサミで小さく切り目を入れタネの上に絞り出し、さらにらっきょうを乗せる。

④皮のフチに水を付け、上からもう一枚皮を乗せたら具がはみ出ないように包み込み、形を整える。

⑤フライパンに油を入れ、ワンタンを片面だけこんがり焼く。

⑥火にかけた土鍋の中に③を入れ、弱火で煮込む。

⑦水溶き片栗粉と溶き卵を入れ、お好みで刻んたショウガをトッピング。

⑧完成。