鍋にお湯を沸騰させ、豆腐をまるごと入れて3-4分ゆでる

豆腐をひきあげキッチンペーパーで包むなどして重石をし、30分以上水気をきる しっかりとした固さになったら食べやすい大きさに切っておく

豚キムチをつくる フライパンにごま油を入れて弱火で唐辛子を炒める 焦げないように炒め、唐辛子の香りと辛さを出す

(3)の油がぷつぷつとしてきたら、食べやすい大きさに切った白ねぎと豚肉を入れて炒める

豚肉に火が通ったら砂糖と酒を加えてアルコールを飛ばす さらにキムチを加えて炒めあわせる

ゴーヤを加えて全体をまぜ、しょうゆを回しかけて豚キムチの完成

お皿に(2)の豆腐を放射状に並べ、その中央に(6)の豚キムチを盛りつける 豆腐に豚キムチをのせていただきます 【押さえドコ】豆腐の水気をしっかりと切る！ しっかり水切りした豆腐が豚キムチとベストマッチ