手羽先は塩、こしょう、強力粉と一緒にポリ袋に入れ、全体にまぶしつける

170度の揚げ油で(1)の手羽先を揚げる 表面がカリっとなるまで7～8分揚げる

レモンはよく洗い、半分に切って果汁を絞る 1個は皮も使用、むいた皮を細切りしておく ＊かぼすや柚子を使ってもおいしい 柚子は苦みが出ないよう皮は厚くむきましょう

揚げたての手羽先をボウルに入れ、熱いうちにグラニュー糖をふりかけ全体にまぶす

(4)にレモンの皮と果汁を加え、しばらくなじませればできあがり 【押さえドコ】レモンはまるごと使いましょう 旬を迎える国産レモンのさわやかな香り、果汁をたっぷりと楽しみましょう