レシピ集

2010年02月15日 OA

カニクリームコロッケ

ホワイトソース用
牛乳　1カップ
強力粉　大4
バター　大3（室温におき、やわらかくしておく）
塩、こしょう　各少々

じゃがいも　500g
かに缶詰　1缶
強力粉、たまご、パン粉、揚げ油　各適量

つけあわせ用
キャベツ、青じそ　各適量

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2010年02月10日 OA

イワシのシチリア風

2人分

イワシ　200g（4-6尾くらい）
塩　小1/2
たまねぎ　1/2個
レーズン　20g
にんにく　1片
ローリエ　1枚
缶詰ホールトマト　1缶
オリーブ油　ソース用大2、ソテー用大3
ナンプラー　小1
小麦粉　適量
トッピング用
パン粉（フライパンで炒っておく）
フェンネル（ハーブ）

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2010年02月09日 OA

チキンと根菜のロースト

4人分

鶏もも肉　1枚（350g程度）
マリネ用
タイム　少々
＊乾燥のもので可
にんにく　2片
オリーブ油　小2

白ねぎ　1本（3センチ程度に回し切り）
ごぼう　1/2本（3センチ程度に回し切り）
じゃがいも　1個（2センチの角切り）
にんじん　1/2本（2センチの角切り）
れんこん　1/2個（厚めのいちょう切り）
チキンブイヨン　400cc
塩、こしょう、オリーブ油　各適量

しょうゆ　小1/2
粒マスタード　小1

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2010年02月08日 OA

手作り肉まん

10個分

生地用
薄力粉　150g
強力粉　100g
ドライイースト　小1
ベーキングパウダー　小1/2
砂糖　大1
ぬるま湯（40度程度）　120cc
サラダ油　大1＋少々

あん用
豚ひき肉　100g
白菜　100g
たまねぎ　1/4個
ねぎ　1/2本
しょうが　少々
酒、しょうゆ　各大1
塩　小1/3
こしょう　少々
ごま油　大1

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2010年02月04日 OA

トックッ（韓国餅のスープ）

4人分

鶏ぶつ切り肉　400-500g
＊今回はももぶつ切り肉を使用
トッ（韓国餅）　250g
水　2リットル
白ねぎ（青い部分）　1本
しょうが　1片
じゃがいも　1個（輪切りして下ゆでしておく）

薄口しょうゆ、おろしにんにく　各小1
塩、こしょう　適量

トッピング用
コミョン（薄焼きたまごをひし形に切る）、のり、ごま油　各適量

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