レシピ集

2008年10月23日 OA

カレイとしめじの炊き込みご飯

カレイの干物　2枚
しめじ　1パック
白米　3合
水　540cc

調味料
薄口醤油　大3
みりん　50cc
酒　50cc

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2008年10月21日 OA

鮭じゃが

じゃがいも　大2個
たまねぎ　大1/2個
鮭　4切れ
コーン　小1缶
バター　10g
ブラックペッパー　少々
塩、こしょう、小麦粉　適量

だし　540cc
濃口しょうゆ　45cc
薄口しょうゆ　45cc
みりん　90cc
酒　45cc
砂糖　30g

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2008年10月20日 OA

肉しゅうまい

豚ひき肉　300g
しょうゆ　大1
砂糖　小1
塩　小1/2
こしょう　少々
たまご　1個
しょうが　1片（みじん切り）
ねぎ　1本（みじん切り）
片栗粉　大3
帆立缶　小1缶
しゅうまいの皮　30～40枚
酢じょうゆ、練り辛子など　適宜

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2008年10月16日 OA

スペアリブのかぼす風味

スペアリブ　350ｇ
はちみつ　大1と1/2
かぼす絞り汁　25ｃｃ（約1玉分・かぼすの皮は薬味用にすりおろしておく）
しょうゆ　大1

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2008年10月14日 OA

帆立貝のポアレ秋茄子のソース

帆立貝柱（冷凍）　12～16個　＊解凍後、水分をよくふき取っておく
しめじ　1パック
貝割れ　1/2パック
オリーブオイル　適宜
塩、こしょう　少々

ソース用
なす　中2本
チキンコンソメ（市販のもの）　140cc
しょうが（みじん切り）　少々
大葉　（みじん切り）　4枚
オリーブオイル　50cc
塩、こしょう　少々
しょうゆ　少々
揚げ油　適量

飾り用
酢だち、カボスなど　適宜

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