レシピ集
2010年08月09日 OA その他
【ゴーヤの佃煮】
ピカイチCooking～体においしい！福津のゴーヤ～
今回のピカイチ食材は「ゴーヤ」
栄養たっぷり夏野菜のゴーヤ
苦みを除き、ごはんにぴったりの一品をご紹介
材料
8～10人分
ゴーヤ 5本程度（1kg）
しょうゆ、酢、みりん 各100cc
砂糖 200g
じゃこ 20g
削り節 10g
(1)ゴーヤは半分に切って種とわたを除き、5ミリ程に薄切りする たっぷりの熱湯でさっとゆでこぼし、苦みをとる
(2)鍋にしょうゆ、酢、みりん、砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたらゴーヤを加える ふたをして中火で1時間ほど煮たらできあがり じゃこ、削り節をまぶしていただきます
