(1)材料を一口大に切り、鶏肉には塩こしょうをする

(2)オリーブ油を熱した鍋で、マッシュルーム→玉ねぎ→鶏肉の順で炒める
＊マッシュルームにしっかり油をなじませる

(3)赤ワインを注いでひと煮立ちさせ、あくを取る

(4)砂糖、ケチャップ、ウスターソースを加え、ふたをして中火でワインが半分になるまで40分ほど煮込む

(5)バター、しょうゆで味を調えればできあがり