(1)ボウルに鶏ミンチ・水切りした豆腐を入れて混ぜ、昆布茶・塩こしょうで味をつける

(2)にんにく・しょうがを加えて捏ねる

(3)片栗粉を加えてさらによく捏ねる

(4)うずらの卵に薄力粉をまぶし、ミンチで包んで団子にする

(5)そうめんを折って細かくし、(4)の肉団子にまぶす

(6)フライパンに多めの油を入れ、弱火～中火で揚げ焼きにする

(7)焼き色がついたら裏返し、しっかりと火が通ったらできあがり