レシピ集

2019年05月21日 OA

新ジャガとひき肉の旨辛煮

【材料】

新じゃが(男爵芋) やや小ぶりのもの6~8個
合びき肉 200g
にんにく 1片
白ねぎ
サラダ油
酒 50CC
水 150CC
砂糖 大さじ1
豆鼓醤 大さじ1/2
醤油 大さじ2と1/2
ごま油 大さじ1/2
白いりごま 適量
一味唐辛子 適量
万能ねぎ 適量

【作り方】

①じゃがいもを皮付きのまま洗い、よく拭いたらフォークで4~5か所穴をあける
②4等分に切り、耐熱皿に並べラップをし3分間レンジで温める
③深めのフライパンでサラダ油を熱し、じゃがいもを入れ強火で2~3分炒めたら一旦取り出す
④③のフライパンにひき肉を入れおたまの背で押さえながら炒め、
⑤ひっくり返して同じように炒める
⑥肉の色が変わり、少し焼き目がついたらにんにく・白ねぎを加えて炒める
⑦じゃがいもを戻し入れ、酒・水を加え煮立ってきたら、砂糖を加え混ぜ蓋をして弱火で10分ほど煮る
⑧豆鼓醤、醤油、一味を混ぜたものを加え蓋をし、5分ほど煮る
⑨ごま油、白いりごまを入れて仕上げに万能ねぎを散らしたら完成

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