【材料】

じゃがいも（メークイン）中2個
鶏ささみ　4枚
青しそ　5枚
酒　大さじ1
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2

(ドレッシング)
新玉ねぎ　1/2個
酢　50CC
サラダ油　大さじ2
砂糖　大さじ1弱
みりん　大さじ1
塩　ひとつまみ
しょうゆ　小さじ1と1/2
薄口醤油　小さじ1
わさび　適量
こしょう　少々

【作り方】

①じゃがいもの皮をむきスライサーで縦にスライスしたら水にさらし、ザルにあげておく
②沸騰したお湯に①を入れ、１０秒ほど茹でザルにあげ、冷水で冷やし水気を切っておく
③再び鍋でお湯を沸騰させ、酒と塩砂糖を入れ筋を取った鶏ささみを入れる
④２分ほど茹でたら器に上げて冷ましておく
⑤鶏ささみが冷めたら身を裂きほぐす
⑥玉ねぎを４等分のくし切にし、ドレッシングの調味料をフードプロセッサーにかけ攪拌させる
⑦ボウルに②⑤⑥を入れて和える
⑧器に盛り、千切りした青じそをトッピングしたら完成