【材料】

ゴーヤ　1/2本
パプリカ赤・黄　各1/2個
みょうが　2個

（Aの材料）
鷹の爪　1/2～1本
だし汁 ※
酢 ※
※好みの量を合わせて４００ｃｃ

しょうゆ　少々
砂糖　大さじ2～3
塩　少々

【作り方】

①Aを煮たてて火を止め冷ましておく。
②パプリカは乱切り、ゴーヤは種とワタを取り5mmくらいの半月切り、みょうがは4等分に切る。
③湯を沸かし塩を少々入れた鍋に②で切った野菜を入れ、さっと茹でてザルにあげる。
④③が少し冷めたら①に20分ほど漬け込んだら完成。