レシピ集

2019年06月18日 OA

ゴーヤと鶏むね肉のフリット風

【材料】

ゴーヤ 1/2本
鶏むね肉 1枚
酒 少々
にんにく 1片
塩コショウ 少々

(Aの材料)

薄力粉 1と1/4カップ
コーンスターチ 大さじ7と1/2
ベーキングパウダー 小さじ1と1/3
塩 小さじ1/2
昆布茶 小さじ1/2

ビール 1と1/4カップ
スイートチリソース 大さじ3
マヨネーズ 大さじ3

【作り方】

①鶏むね肉を一口大のそぎ切りをし酒を振り少し置く。
②種とワタを取ったゴーヤを5mm幅の半月切りにする。
③にんにくをみじん切りしてポリ袋に入れ、さらに水気を切った①も加える。
④③に塩コショウを少々ふり揉みこむ。
⑤ボウルにAを合わせよく混ぜ、そこにビールを注ぎさらに混ぜる。
⑥鶏むね肉→ゴーヤの順で⑤の衣にくぐらせ170℃の油でカラッと揚げる。
⑦仕上げにスイートチリソースとマヨネーズを合わせたらピリマヨソースをかけたら完成。

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