レシピ集

2020年10月19日 OA

ピーマン味噌

【材料】
ピーマン 500g
米麹 200g
砂糖 400g
醤油 600g
柚子胡椒 大さじ2

【作り方】
①米麹に醤油を入れ、一晩ねかせる。
②ピーマンをみじん切りにする。
③ピーマン・ねかせた米麹+醤油・柚子胡椒を鍋に入れ、中火で煮詰める。
④砂糖を入れ、約1時間煮詰める。焦げないように弱火でこまめに混ぜて完成。

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