【材料】2人分

セロリ　半分
ラディッシュ　１片(塩水漬け)
ゴーヤ　1/8本 *すべて１口大
玉ねぎ　薄切り
とうもろこし　適量
アジ　１匹
赤唐辛子　適量
昆布だし　180ml
醤油　大さじ２
お酢　大さじ２

【作り方】

①アジに切り込みを入れながら、一口大に切る。
②切ったアジに小麦粉をつけて、１７０℃の油できつね色になるまで揚げる。
③ゴーヤを１０秒ほど素揚げする。
④赤唐辛子・調味料と一緒に、材料を熱いうちに混ぜる。
⑤常温で１時間ほど漬け込む。