レシピ集
2007年05月28日 OA
ひじきの五目煮
乾燥ひじき 50g
てんぷら（角天） 1枚
にんじん 1/2本
干ししいたけ 2袋
水煮大豆 1袋
A 水 2カップ
みりん・酒 各大2
砂糖 大1
しょうゆ 大3
てんぷら（角天） 1枚
にんじん 1/2本
干ししいたけ 2袋
水煮大豆 1袋
A 水 2カップ
みりん・酒 各大2
砂糖 大1
しょうゆ 大3
乾燥ひじきを鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかける
沸騰したらざるに上げて、水気を切る
てんぷらは三等分の長さに切り、細切りに、
にんじんは3センチの長さの細切りに、
干ししいたけは1カップの水で戻して細切りに（戻し汁は捨てない）
鍋にしいたけの戻し汁、調味料A、ひじき、②の具材をすべて入れ、火にかける
煮立ったら中火にし、ふたをせずに煮汁がほとんどなくなるまで10～15分煮詰める
☆ポイント☆
煮立ったらふたをせず、中火で煮詰める
