＜材料＞
キャベツ　　　　　　適量
（肉だね）
豚ひき肉（粗びき）　300ｇ　
卵　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　小さじ2/3　
こしょう　　　　　　適量　
パン粉　　　　　　　15g

（スープ）　
水　　　　　　　　　600CC　
コンソメ　　　　　　2個　
キノコだし（干しシイタケでも可）　少々
塩コショウ　少々　　
タマネギ・ニンジン・セロリなど　　適宜

＜作り方＞

キャベツの芯をくりぬき、1枚ずつはがし芯の硬い部分は切り取る

キャベツの葉をフライパンで茹で、少し柔らかくなったら冷水にとる

肉だねの材料を粘りが出るまでしっかり混ぜる

土鍋にコンソメ、キノコだし（干しシイタケでも可）、ロールキャベツを入れて約20分煮る。

沸騰したらサイコロ切りにした春野菜を入れてさらに煮込む。

完成

【柑橘ドレッシング】

＜材料＞
サラダ油（オリーブオイルでも可） 　　 大さじ２ 
柑橘（グレープフルーツなど）　　　　　1個
塩・こしょう・しょうゆ　　　　　　　　各小さじ２/3

＜作り方＞
材料を全て混ぜる

完成