レシピ集

2007年07月09日 OA

夏野菜の揚げびたし

4人分

なす　2本
かぼちゃ　1/2個
赤・黄・緑ピーマン　各1個
オクラ　1袋
さやいんげん　8本
みょうが　1パック
めんつゆ（市販品を水で薄めたもの）　2～3カップ
赤唐辛子　2本
揚げ油　適宜
青じそ　10枚

めんつゆは表示どおりの分量で薄め、一度煮立てて、種を除いた赤唐辛子を加えて冷ましておく

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに霧、揚げ油でカラッと素揚げにし、熱いうちに①の漬け汁に漬け込み、30分ほどおく

器に盛り、細切りにした青じそを散らす ☆ポイント☆ なすは調理の直前に切れば、アクを抜く必要なし！

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