レシピ集

2009年11月19日 OA 冨松亘

チョングッチャン　（納豆鍋）

2人分

あさり　8個
牛切り落とし肉　60g（細切りする）
ズッキーニ　1/2本（5ミリの輪切り）
＊またはかぼちゃでもOK
しめじ　1/2パック（ほぐす）
豆腐　1/2丁（1/4に切る）
ひきわり納豆　2パック
キムチ　30g
白ねぎ　2本（1センチの輪切り）
青唐辛子　1本（斜め切り）
粉唐辛子　少々
トッピング用ねぎ　適量
合わせみそ　80g
顆粒だし　小1/2
水　600cc

納豆はさっと水洗いしてヌメリをとる

鍋を火にかけ牛肉を入れる粉唐辛子を少々加えからめながら炒める

(2)に水と顆粒だし、あさりを加える

(3)が沸騰したらズッキーニ、しめじ、白ねぎ、青唐辛子、豆腐、刻んだキムチを入れる＊キムチは酸味の強いものを使うとよりおいしく仕上がります

(4)がひと煮立ちしたら(1)の納豆を加え、合わせみそを溶き入れる

小口に切った青ねぎをトッピングしたら完成【押さえドコ】納豆を水洗いする！ヌメリや塩分を落とすとともに、納豆独特のにおいをやわらげる

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