豚肉は繊維に沿って細切りし、下味用の材料をもみ込む

エリンギは豚肉にあわせ縦に細切りする しょうがは長めに細切りする

合わせ調味料をまぜあわせておく

フライパンにごま油を熱し、豚肉を強火で炒める エリンギも加え、炒める

豚肉に火が通り色が変わったら、しょうがを加えてさっと炒めあわせる

合わせ調味料を加え、全体に絡め水溶き片栗粉でとろみをつける 器に盛りつけ、小口ねぎを散らせばできあがり 【押さえドコ】しょうがをたっぷり後から加える 豚肉を炒めた後から加えることで風味も損なわれない 千切りでシャキシャキ、存在感もしっかりと！