オクラは縦に2つ割りにして種を除く

塩を加えた熱湯でオクラを30秒ほどさっとゆで、氷水にとって色止めする

オクラの水気をふき取り、ミキサーで攪拌しやすいよう適当な大きさに切る

ミキサーにオクラ、冷水、白だしを入れ、滑らかになるまで攪拌する ＊市販の白だしは商品によって塩分量が違うため、適宜お好みに調節してください

器にごはんをよそい、(4)のオクラとろろをまわしかける えび、みょうが、たくあん、アジをいろどりよくトッピングすればできあがり ＊トッピングは鯛やサーモンなどの刺身で海鮮丼もおすすめ！ そうめんや冷や麦のタレ、冷奴、冷しゃぶサラダのドレッシングにもなります ＊オクラとろろは和食の「すり流し」をアレンジしたレシピ 塩分を若干控えめに仕上げてよく冷やし、小さなグラスに入れ供してもおしゃれ ＊アクセントにわさびや柚子こしょうも合います 【押さえドコ】オクラの種を取りましょう とろろ状にしたときにえぐみが出るのを防ぎつつ、より滑らかに、より色鮮やかに仕上げるため