レシピ集

2012年09月10日 OA 濱地佳世子

ごまごまあじ

4人分

『魚料理のレパートリーをふやそう！』
カリっと焼いたごまの風味が美味しく、魚が苦手なお子さまにおすすめ
とっても簡単に作れるので、魚離れしている食卓にも！
魚にしかない大事な栄養素をしっかり摂りましょう

あじ　4尾
塩　少々
強力粉、卵白、白ごま、黒ごま　各適量
かぼす　2個
柚子こしょう　適量

あじは3枚におろし、塩をふって下味をつける

あじの身の側（皮目と反対側）に強力粉、卵白、ごまの順にまぶしつける＊強力粉を使うと衣が薄付きでカリっと仕上がります強力粉がない場合は薄力粉でも可＊ごまは白、黒、お好みでミックスしてまぶしてもグー

フライパンにサラダ油を熱し、ごまをまぶした側を下にしてあじを入れじっくりと焼く

ごま衣が香ばしくカリっと焼けたら裏返し、皮目を焼く

皮目も焼けたら器に盛りつけ、かぼす、柚子こしょうを添えてできあがり【押さえドコ】ごまから焼きましょう盛りつけで表になるごまの側から焼きましょう

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