レシピ集

2016年03月07日 OA

牛すじ煮込み

【材料】
牛すじ肉　500g　＊今回はリブフィンガーを使用
にんじん　1本
大根　1/2本
こんにゃく　200g
しょうが薄切り、にんにく薄切り　各1片

[調味料]
昆布だし　500cc
みりん　大3
酒、きび糖　各大2
しょうゆ　60cc
味噌　大1　＊水で溶く

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2016年03月07日 OA

ポークジンジャー

【材料】
豚肩ロース肉　2枚
玉ねぎ　1/2個
菜の花　お好みの量
塩こしょう　適量
おろししょうが多め

[調味料]
しょうゆ、酒　各大2
みりん　大1
メープルシロップ　大1～1+1/2
粒マスタード　小1

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2016年02月29日 OA

揚げ出し豆腐

【材料】
絹ごし豆腐　2丁
鶏ひき肉　お好みの量
出汁　100cc
しょうゆ、みりん　各50cc
水溶き片栗粉　適量

[出汁用]
水　3リットル
かつお節、さば節、うるめ節　各100g

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2016年02月29日 OA

コラーゲン鍋

【材料】
鶏肉(ぶつ切り)
豚ロース
白菜
にんじん
小松菜
干ししいたけ(水につけて戻しておく)
えのき
しめじ
豆腐
黒にんにく
岩塩
酒
柚子こしょう
豚足

[鶏だんご用]
鶏ミンチ、鶏なんこつ(刻む)、ひじき、卵、片栗粉、塩

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2016年02月26日 OA

紅ほっぺジャムのミルフィーユ

【材料】
春巻きの皮（パイ生地の代用）
紅ほっぺジャム
マスカルポーネチーズ
卵黄
グラニュー糖
生クリーム
バニラエッセンス
紅ほっぺ(いちご)
粉糖

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