レシピ集

2007年05月07日 OA

鶏ささみの中華風唐揚げ

4人分

鶏ささみ　300g
しょうゆ・酒・塩（下味用）　各少々
たまご　1個
片栗粉　大5
揚げ油　適量

たれ
しょうゆ　大2
酢・紹興酒　各大1
砂糖　小1
ごま油　小1
ねぎ・しょうが　各少々

ささみは細長く切り、下味の調味料を加えて手でもみこむ

(1)に割りほぐしたたまごと片栗粉を加えてからめ、170度の揚げ油でカラッと揚げる

たれの調味料とみじん切りにしたねぎとしょうがを合わせ、かけるポイント揚げ油の量は少なめでOK フライパンの底から1センチ程度の高さが適量

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