【材料】

アジ　4尾
にんじん　10ｇ
ねぎ　30ｇ
香菜
高菜　160ｇ
たけのこ　120ｇ
ごま油

Aの材料
塩　少々
老酒　少々

Bの材料
老酒
ラード

【作り方】

①アジは内臓を取り出して3～4か所切り込みを入れ、Aで下味をつける
②高菜とたけのこにBで下味をつける
③魚の切込みに②を入れる
④蒸し器に入れて10分～15分蒸す
⑤ごま油を熱し、魚にかける
⑥白髪ねぎ、細切りにしたにんじん、香菜を乗せたら完成