レシピ集

2019年07月16日 OA

野菜たっぷり巻き巻きロースホイル蒸し

【材料】

薄切り豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用) 200g~250g
豆苗 1/3袋
赤パプリカ
ナス 1/3本
山芋 100g
豆もやし 1袋
木綿豆腐 1丁
塩コショウ 少々
薄口醤油 大さじ1
ごま油 少々

(Aの材料)
大葉 10枚
醤油 50ml
酢 50ml
ごま油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1袋
すりごま(白) 大さじ1

【作り方】

①みじん切りにした大葉とAを合わせドレッシングを作って冷蔵庫で冷やしておく。
②4等分に切った豆腐をキッチンペーパーで水気をきりトレーに乗せて薄口醤油、塩コショウで下味をつける。
③パプリカは千切り、山芋は皮をむき12等分に切り、豆苗、豆もやしは食べやすい大きさに切りナスは輪切りし12等分にする。
④③を豚肩ロースで巻いていく。
⑤アルミホイルのカップを作り②と切ったナス、ごま油の順に乗せさらに④の肉巻きを乗せ8分ほど蒸す。
⑥アルミホイルのまま器に盛り、冷やしておいた①のドレッシングをかけたら完成。

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