レシピ集

2019年07月16日 OA

豚ロールステーキ

【材料】

薄切り豚肩ロース 600~700g
ナス 1本
トマト 1個
干ししいたけ 1~2個
しそ 20枚
食べるラー油 大さじ3~4杯
オリーブ油 少々
塩コショウ 少々

【作り方】

①豚薄切りをラップの上に並べていく。
②並べたらしそを4枚敷いて端から巻いていく。
③大きな塊にしたらラップでくるんで冷凍庫で15分ほど冷やす。
④冷凍庫から出したら4人分に切ってバットに並べ、干ししいたけをすりおろしてかける。
⑤塩コショウを両面にかけ酒をふりまた冷凍庫に入れておく。
⑥しそを細かく刻んで食べるラー油と混ぜておく。
⑦トマトを小さく切り、ナスを大きく切っておく。
⑧オリーブ油をしいたフライパンでナスを焼き塩コショウをかける。
⑨⑧に焦げ目がついたらお皿にしく。
⑩⑤を焼き火が通ったらナスの上に乗せ、⑥のソースをフライパンで温めて肉にかける。
⑪仕上げに小さく切ったトマトを一番上に乗せたら完成。

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