レシピ集
2007年06月11日 OA
かぼちゃのポタージュスープ
かぼちゃ 1/4個（約300g）
たまねぎ 1/4個
バター 大2
小麦粉 大2
水 3カップ
牛乳 2カップ
塩・こしょう しょうしょう
パセリのみじん切り 少々
たまねぎ 1/4個
バター 大2
小麦粉 大2
水 3カップ
牛乳 2カップ
塩・こしょう しょうしょう
パセリのみじん切り 少々
かぼちゃは皮をむき、種とわたを取り、1センチの薄切りにする
玉ねぎはみじん切りにする
鍋にバターと玉ねぎを入れて熱し、しんなりしたらかぼちゃを加えてさらに炒め
小麦粉を加えて弱火で1分ほど炒める
さらに水を加えて煮立て、弱火で5分ほど煮る
かぼちゃが柔らかくなったらミキサーに移し、ピューレ状になるまでかける
鍋に戻して牛乳を加え、温まったら塩・こしょうで味をととのえる
器に盛り付け、パセリを散らす
☆ポイント☆
とろみをつけるため小麦粉を加える！
