レシピ集

2009年08月06日 OA 横山淳一

コーン茶のプリン

コーン茶　50g
卵黄　5個分
牛乳　500cc
グラニュー糖　50g
＊ココット皿5個分くらいの分量

コーン茶をフライパンで軽く炒って香りを出す

鍋に牛乳と(1)のコーン茶を加えて熱し、沸いたらボウルにこしてうつす

(2)にグラニュー糖を入れてまぜ、人肌くらいの温度になるまで冷ます

別のボウルに卵黄を入れてまぜ、(3)を加えてさらによくまぜてこす

容器（プリンカップやココット皿など）に(4)を入れるノズルの長いライターなどで表面にできた泡を焼き消す

蒸し器に(5)を並べ、弱火で15分ほど蒸す

蒸し上がって粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ますホイップクリームやミントをトッピングしてできあがり【押さえドコ】コーン茶を炒る！香ばしさをさらに引き出す