レシピ集
その他
-
-
-
2017年01月10日 OA
鏡餅入り大根餅 XO醤卵とじ
【材料】 2人分
鏡餅 100g
大根（皮をむいて） 100g
ザーサイ（軽く塩分をぬく） 10g ＊高菜漬け等でも代用可
干しエビ（戻したもの） 10g
干し貝柱（戻したもの） 10g ＊ソーセージでも代用可
長ねぎ 6g
XO醤 30g ＊醤油+マスタードまたはポン酢+柚子こしょうでも可
ネギ油 小2
上新粉 100g
浮き粉 30g
サラダ油 小1
砂糖 6g
塩 2g
こしょう 少々
オイスターソース 4g
ごま油 小1
卵 1個 -
2016年11月15日 OA
キノコのエスカルゴバター オーブン焼き
【材料】
エリンギ
しいたけ
マッシュルーム
[エスカルゴバター]
無塩バター 100g
玉ねぎ 70g
アーモンドスライス 35g
にんにく 5g
パセリ 20g
塩 3g
マスタード 8g
こしょう 少々 -
2016年11月15日 OA
椎茸の詰めもの カニ肉あんかけ
【材料】
しいたけ 4個
白身魚 50g
えび 50g
ねぎ 少々
塩 少々
卵白 少々
[揚げ衣]
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 5g
片栗粉 5g
サラダ油 10cc
水 適量
[カニ肉あん]
カニ 60g
鶏がらスープ 120cc
酒 少々
塩、砂糖 各小1
薄口しょうゆ 少々
卵白 1個分
水溶き片栗粉 適量
ラード 小1/2
