レシピ集
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2011年03月01日 OA
ピカイチCooking～春を告げる野菜、菜の花～
今回のピカイチ食材は「菜の花」
ほろっと苦い春の芽吹き野菜、糸島菜の花は今が旬
和え物、おひたしや天ぷらなどにぴったりです
【菜の花のからしマヨネーズ和え】
材料4人分
菜の花 200g
マヨネーズ 大3
からしまたはマスタード 大1
塩 少々 -
2011年03月01日 OA
白身魚と小海老ムースのあさりソース
2人分
真鯛切り身 80g（20g×4枚）
＊ヒラメ、スズキなどの白身魚を使ってもおいしい
小えびむき身 40g（包丁でたたき、ミンチ状にする）
卵白 1/4個分
生クリーム 大1
水 少々
塩、こしょう 各適量
ソース用
あさり 4個
白ワイン、水 各大1
マッシュルーム 2個（スライスする）
生クリーム 大5
梅肉 少々
バター 少々
あれば無塩バター 少々
付けあわせ用
スナップえんどう 2本（スライスし、レンジで加熱）
＊ほか、そら豆、菜の花、アスパラなど旬の春野菜でOK -
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2011年02月25日 OA
教えて「パン」のなぁ～に？
◆おうちでできるメロンパンの作り方
パン工房Nohmi（ノーミ）さんに教わる、おいしいメロンパンの作り方
＊お店では酵母を使いますが、家庭向けにドライイーストを使った方法をご紹介しました
【メロンパン】
材料
パン生地用
強力粉 200g
塩 4g
きび糖 40g
ドライイースト 2g
生クリーム 20g
水 130cc
バター 20g
クッキー生地用
薄力粉 120g
無塩バター 40g
きび糖 50g
たまご 30g
バニラオイル 少々
トッピング用
テンサイ糖 少々
＊きび糖がない場合は白砂糖でも可 -
2011年02月24日 OA
焼き鳥ともやしのチンジャオロースー風
4人分
焼き鳥缶詰（照り焼き風味） 2缶
もやし 2袋（400g）
ピーマン 2個
赤ピーマン 1個
にんにく 1片
唐辛子 1本 または黒こしょう 少々
片栗粉 大1
酢、サラダ油 各少々
ごま油 大1
オイスターソース 大2
塩、こしょう 各少々
