レシピ集

2011年02月21日 OA

鯛と豆腐のみぞれ鍋

4人分

大根　1/2本
鯛切り身　4枚
絹ごし豆腐　1丁
ねぎ　1本
水　3カップ
だし昆布　10センチ角1枚
酒　1/4カップ
塩　小1
三つ葉　1束
ポン酢、柚子こしょう、七味唐辛子など　各適量

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2011年02月17日 OA

鶏肉と根菜のごま味噌煮込み

4人分

鶏もも肉　1枚
酒、しょうが汁　各大1
れんこん　1節
にんじん　1本
里芋　4個
新ごぼう　1/2本
こんにゃく　1丁
干ししいたけ　8枚
だし汁（昆布とかつお）　300cc
酒、砂糖、薄口しょうゆ、みりん　各大2
味噌　大2～3
＊使う味噌によって調節する
ごま油　大2
練りごま　大2

しょうが、七味唐辛子　各適量
菜の花　1束（塩ゆでし、食べやすく切る）

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2011年02月16日 OA

ニラと高菜の春巻き

約10本分

豚ひき肉　100g
にら　1/2束
高菜漬け　100g
＊ザーサイ、メンマを使ってもおいしく作れます
もやし　100g
ごま　大1
しょうゆ、片栗粉　各小1
塩、こしょう　各少々
春巻きの皮　10枚
揚げ油、水溶き片栗粉　各適量

つけだれ用
酢　大2
しょうゆ　大1
砂糖　小1
豆板醤　適量
＊お好みで辛さを調節
おろししょうが　1片分

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2011年02月15日 OA

グーラシュ風スープ

2人分

＊東ヨーロッパ地方に伝わる煮込み料理「グヤーシュ（グーラシュ）」
今回は簡単かつ応用できるスープ風にアレンジしました

牛ひき肉　140g
＊ソーセージや豚肉、鶏肉などでもおいしく作れます
トマト、じゃがいも　各2個
たまねぎ　1/2個
黄パプリカ　1/4個
ピーマン　1個
にんにく　1片
オリーブ油　大1
チキンコンソメ　600cc
パプリカ粉　小2
塩　小1/2
黒こしょう　適量
ヨーグルト（プレーン）　大1
パセリみじん切り　少々

ポーチドエッグ用
たまご　1個

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2011年02月14日 OA

きんかんのチョコレートケーキ

約18センチの角型1台分

ブラックチョコレート　120g（板チョコ2枚分）
無塩バター　50g
牛乳　1/4カップ
グラニュー糖　50g
たまご　2個
オレンジリキュール　大1
薄力粉　50g
ベーキングパウダー　小1/3
くるみ　40g（粗く刻む）
きんかんの甘煮　16粒
＊甘煮の作り方は同日別ページでご紹介

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