2010年09月27日 OA

【里芋カレー】

6～7人分
里芋　5～6個
たまねぎ　3個
にんじん　3本
豚ばら肉　300g
カレールー、水　各適量
＊材料・分量は目安、ご家庭のレシピでOKです

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2010年09月27日 OA

さつまいものモンブラン

6個分

さつまいも　300g
グラニュー糖　大4
水、牛乳　各1/3カップ
カステラ　1/2本
さつまいもチップ　適量

カスタードクリーム用
グラニュー糖　大4
薄力粉　大3
卵黄　2個分
牛乳　1と1/4カップ
バニラエッセンス　少々

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2010年09月23日 OA

こんにゃく寿司

24個分

こんにゃく　2丁（230～250g）
ごはん　2合分
＊炊く1時間前に米をといでざるにあけ、昆布を入れて炊飯器で炊く
いりごま　白・大2、黒・大1
青じそ　6枚（4等分に切る）
わさび　適量

こんにゃく下味用
だし汁　600cc
薄口しょうゆ、みりん　各大2
塩　小1/2

すし酢用（作りやすい分量）
酢　150cc
砂糖　70g
塩　15g
みりん　大1
昆布　10センチ角を1枚

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2010年09月22日 OA

レタスと豚肉の重ね蒸し

パウンドケーキ型1台分

レタス　1/2玉
豚バラ肉スライス　150g（5センチ程度に切る）
しゅうまいの皮　15枚

タレ用
酢　100cc
しょうゆ　80cc
砂糖　小1
しょうがスライス　3枚
にんにく　2片（たたく）
ねぎ（青い部分）　1本分
花山椒　ひとつまみ
五香粉　少々
ごま油　大1
＊五香粉（ごこうふん）…シナモンやクローブなど数種類のスパイスをまぜた中国の複合香辛料

トッピング用
白髪ねぎ、ラー油　各適量

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2010年09月21日 OA

太刀魚のムニエル アーモンドソース

2人分

太刀魚（骨付き切り身）　2枚（80g×2）
小麦粉、塩、こしょう　各適量

オリーブ油　小2
バター　ソテー用5g＋ソース用30g
アーモンドスライス　小1
＊今回は生を使用、ローストでも可
しょうゆ　小1/2
レモン汁　小1
パセリみじん切り　少々
塩、こしょう　各適量

付けあわせ用
じゃがいも　1個（輪切りし、粉ふきにする）
しめじ　1/2袋

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