2010年09月13日 OA

春雨のエスニックサラダ

4人分

春雨（乾燥）　50g
合いびき肉　200g
＊お好みで豚、鶏、牛、でも可
レタス　1/2玉
黄ピーマン、紫たまねぎ　各1/2個
ピーナッツ　大2
サラダ油　大1/2
にんにくみじん切り　1片分
酒　大3
ナンプラー、水　各大2
砂糖　大1
レモン汁　1個分
赤唐辛子　1本（小口切り）

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2010年09月09日 OA

韓国風肉じゃが

4人分

牛もも肉　200g
じゃがいも　3個（450～500g）
たまねぎ　1個（200g）
インゲン　8本（食べやすく切り、ゆでる）
ごま油　大2
水　400cc
しょうゆ　大3
砂糖　大2

すりごま　大2
糸唐辛子、白髪ねぎ　各少々

万能ヤンニョム（合わせ調味料）
＊作りやすい分量、このうち大4を使います
コチュジャン　250g
粉唐辛子、しょうゆ　各大5
粉末和風だし　5g
みりん、ごま油　各大3
おろしにんにく、しょうが　各大2

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2010年09月08日 OA

オイルサーディンと蓮根の白ワインソテー

4人分

新れんこん　200g
オイルサーディン　50g
しめじ　1/2袋
プチトマト　5個
白ねぎ　15センチ
黄・赤ピーマン　各適量
オリーブ油　大2
にんにくみじん切り　1片分
赤唐辛子　1本
塩　小1
白ワイン、水　各50cc
薄口しょうゆ、かぼす汁　各小1/2
ブラックペッパー、パセリ、かぼすスライス　各少々

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2010年09月07日 OA

蒸し鶏の秋サラダ

2人分

鶏むね肉　1枚
ねぎ（青い部分）　1本
しょうがスライス　1～2枚
酒　小1

れんこん　30g（厚めにスライス）
かぼちゃ　50g（さいの目切り）
山芋　70g（さいの目切り）
しいたけ　2個（6等分）
エリンギ　1本（くし切り）
しめじ　1/2袋（ほぐす）
オリーブ油　大3
にんにく　1片（厚めにスライス）
唐辛子　1/2本
酢　大1
チキンコンソメ　50cc
塩、こしょう　各適量

パセリみじん切り　小1
かいわれ　1/2袋
糸切りしょうが、白髪ねぎ　各少々

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2010年09月06日 OA

【ドラゴンフルーツのジャム】

今回のピカイチ食材は「ドラゴンフルーツ」

幹が空に向かってのぼる様、また果実が竜の眼に似ていることから「ドラゴンフルーツ」の名称に。
大牟田地区の特産品となっています。

作りやすい分量
ドラゴンフルーツ　1kg（3～4個）
砂糖　600g
レモン汁　大2～3

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