レシピ集
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2009年07月28日 OA
シーフードの冷製トマトうどん
4人分
稲庭うどん（乾麺） 200g
薄口しょうゆ 小1
A（トマトソース用）
トマトホール缶 1缶（250g）
＊ホール（実）のみを使用
みじん切りにんにく 1/4片分
コンソメ顆粒 小1/2
オリーブ油 大1
塩、砂糖 各小1/2
レモン汁 少々
B（具材用）
完熟トマト 1個（湯むきして種をとり、角切りする）
えび 6尾（ゆでて冷まし、半分に切る）
ゆでたこ 80g（食べやすい大きさに切る）
オクラ 5本（下ゆでして2センチくらいに切る）
ゆずこしょう 小1/2
みじん切りにんにく 1/4片分
エキストラバージン油 大1
塩、レモン汁 少々 -
2009年07月23日 OA
コプチャンチョンゴル （韓国もつ鍋）
4人分
牛ホルモン（小腸） 400g
たまねぎ 1個（くし切りにする）
じゃがいも 2個（3ミリくらいの薄切りにする）
にら 1束（5センチくらいに切る）
しめじ 1パック（石づきをとり、ほぐす）
すりごま 少々
サラダ油 大2
にんにく 4片（薄切りにする）
片栗粉 大3
＊ホルモンの量の10-15％くらいがめやす
タレ用（あわせておく）
合わせみそ 70g
コチュジャン 100g
しょうゆ、みりん 各大2
酒、さとう 各大1
おろしにんにく 大1
おろししょうが 小1/2
白ねぎ 1/4本（みじん切りにする）
水 60cc -
2009年07月21日 OA
ガスパチョ （夏野菜の冷たいスープ）
4人分
スープ用
すいか 120g
＊直径20センチくらいの大きさで1/16個分
トマト 1個
きゅうり 1/2本
セロリ 1/4本
赤パプリカ 1個
トマトジュース 90cc
バルサミコ酢 小1
酢 小1/2
塩 小1/2
つけあわせ･トッピング用
ラーメン（棒状のもの） 1束
小海老 2尾（背わたをとり、ゆでておく）
オリーブ油 少々
塩、こしょう 各少々
スープ用に使用した野菜 適量（小2程度）
＊それぞれを少しずつ使用
ハーブ（バジル） 少々 -
2009年07月16日 OA
オジンオポックム （イカの辛炒め）
4人分
イカ（ヤリイカ） 1パイ
豚ばら肉 100g（2センチくらいに切る）
たまねぎ 1/4個（くし切りする）
赤ピーマン 1個（食べやすい大きさに切る）
サラダ油 大1
そうめん 1束
ヤンニョム用（あわせダレ）
コチュジャン 大2
コチュカル（粉唐辛子） 小1/2
みそ 小1
みりん 小2
砂糖 大1と1/2
水あめ 大1
みじん切りにんにく 小1/2
しょうが汁 小1
すりごま 大1/2
ごま油 小1
こしょう 少々 -
2009年07月15日 OA
うなぎのバルサミコポテト
2人分
うなぎ蒲焼き 1/2本
メークイン 4個
ゆで枝豆 20粒程度
しそ 5枚（細切りする）
ミニトマト 5個（半分に切る）
粒コーン 適量
ソース用
蒲焼きのたれ 大3
バルサミコ酢 大2
オリーブ油 大2
柚子こしょう 少々
