レシピ集

2009年08月04日 OA

鰯のエスカベッシュ

4人分

小鰯　16尾
塩、こしょう、小麦粉　各適量
揚げ用サラダ油　適量

ソース用
たまねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
セロリ　1本
にんにく　1片
唐辛子　1本
オリーブ油　大5
砂糖　小2
塩　小1と1/2
酢　大3と1/2
水　大2と1/2
カレー粉　2つまみ程度
ローリエ　1枚

黒こしょう、パセリ　各少々

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2009年08月03日 OA

エスニックかぼちゃカレー

鶏ひき肉　200g
かぼちゃ　300g
パプリカ　1個
バジル　10枚
イエローカレーペースト(市販のもの)　50g
ココナッツミルク　1缶（400ml）
サラダ油　大2
水　2カップ
砂糖　大2
ナンプラー　大2

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2009年07月30日 OA

ヤンニョムそうめん

2人分

そうめん　2束
なす　2本
豚肉　80g
トマト　 1/2個
大葉　5枚
ヤンニョムジャン　適量
＊つくり方は同日の別ページに記載しています

ナムル用（あわせておく）
しょうゆ　大1
ごま油　大1/2
いりごま　大1
砂糖　小1
粉唐辛子　小1/2
おろしにんにく　1片分

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2009年07月30日 OA

ヤンニョムジャン

＊韓国料理における合わせ調味料の総称を「ヤンニョム」といいます

しょうゆ　大6
酒　大1
みりん　大2
ごま油　大1と1/2
白ごま　大1
粉唐辛子　大2
おろしにんにく　1片分

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2009年07月29日 OA

バンバンジー冷麺

2人分

鶏手羽元　4本
きゅうり　1/2本
レタス　4枚程度
トマト　1個
白髪ねぎ　適量
中華めん　1玉
レモン汁　大1
ごま油　少々
しょうが薄切り　2-3枚
ねぎ（青い部分）　適量

たれ用
砂糖　大1
酢　大2
しょうゆ　大5
ごま油　大1/2
ラー油　大1弱
チーマー醤　大2
＊白ねりごまでも可
しょうがみじん切り　大1/2
白ねぎみじん切り　大3

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