レシピ集

2009年03月03日 OA

牛肉の細切りパプリカ風味

牛肉…320g（焼肉用カルビや肩ロースなど、豚ヒレでもよい）
たまねぎ　1/2個
赤ピーマン　1個
マッシュルーム　12個
にんにく　1片
バター　20g
パプリカパウダー　小3
白ワイン　100cc
生クリーム　100cc
チキンコンソメ　200cc
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油　適量

仕上げ用
バター　20g

かざり用
パセリ　小1（みじん切り）

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2009年03月02日 OA

押し寿司

4人分

お米　3カップ
水　3カップ
出し昆布　5センチ角

合わせ酢用
酢　大4
砂糖　大2
塩　小1

錦糸たまご用
たまご　4個
砂糖　小1
塩　小1/4
片栗粉　小1
水　小2
サラダ油　適量

えび　6尾
砂糖　大1
酢　大2

うなぎかば焼き　1/2尾
干ししいたけ　3枚
にんじん　1/3本
しいたけの戻し汁　1カップ
かば焼きのタレ　1袋
酒　大2

三つ葉　1/2わ
木の芽　適宜

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2009年02月26日 OA

コグマケーキ（さつまいもクリームのケーキ）

直径18センチのスポンジ台（市販のもの）　1つ

生クリーム用A
生クリーム　200cc
砂糖　10g

カスタードクリーム用B
牛乳　200cc
バニラビーンズ　少々
卵黄　2個
グラニュー糖　40g
薄力粉　18g
バター　10g

さつまいもクリーム用C
さつまいも　400g
生クリーム　100cc
バター　45g
グラニュー糖　20g

シロップ用
砂糖と水を1:2の割合でまぜ、あればラム酒を少し加える

かざり用
生クリーム　適宜
カステラ　1切れ

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2009年02月25日 OA

特製肉だんごとひらひらゴボウのおしる

4人分

鶏ひき肉　100g
合いびき肉　200g

塩　小1/2
味噌　小1
白ねぎ　1本
にんにく　1片
しょうが　1片
たまご　2個
ごま油　小2
片栗粉　大1

ゴボウ　1本
ごま油　小2
酒　100cc
みりん　50cc
水　1リットル
ニラ　1束
薄口しょうゆ　60cc

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2009年02月24日 OA

人参のペペロンチーノ

4人分

人参　1本（200g）
オリーブオイル　大3
にんにく　1片
赤唐辛子　1/2本
アンチョビペースト　小1
水　大1
塩、こしょう　少々

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